2008年05月06日
紅茶のシフォンケーキ
紅茶のシフォンケーキレシピ
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本を買ったり
インターネットで調べたり
いい所取りの私好みのレシピを公開します。
材料（20CMのシフォン型1台分）
薄力粉 １３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２／３
紅茶葉 １０ｇ
砂糖 １００ｇ
サラダ油 ８０ｃｃ
紅茶 １００ｃｃ
卵黄 ４コ
卵白 ６コ
①メレンゲを作る
砂糖の半分と塩少々を加える
②ボールに卵黄をほぐし残りの砂糖を加えマヨネーズ状になるまで
泡だて器で混ぜる。
③②のボールにサラダ油、紅茶の順に加える。その都度よく混ぜる
④③に生地にメレンゲの１／３をいれホイッパーでよく混ぜる。
⑤ふるった粉の１／２を④へ加えゴムベラでよく混ぜる。
⑥④へメレンゲの１／３（泡のかたまりが残らないようにやさしく混ぜる）
ふるった粉１／２（粘りを出さない）
メレンゲの１／３（泡は消さない）
⑦型に流しガスオーブンで１８０度２５分焼く